Janny Bakker Patisserie

E-mail: info@jannybakkerpatisserie.nl

Tel: 06-22871781

Informatie over Janny Bakker
 

​Altijd vol ideeën en op zoek naar uitdagingen.
Over drempels heen stappen en driedimensionaal denken.
Op zoek naar smaken, kleuren en combinaties...
Stel doelen en ga over grenzen en kijk vol bewondering naar het resultaat..
Zo heb ik in december 2013 in 3 weken tijd een 3D project afgerond.
In het fotoalbum kunt u zien dat ik met behulp van de 3D printer twee personen heb 'gevat' in chocolade en suiker.
In 2014 ben ik weer verder gegaan met 3D projecten met de 3D printer en maakte koekuitstekers.
Inmiddels werk ik ook met plotters om de patisserie nog leuker te maken.
In 2015 is het project 3D cake frames gestart en Taarttopperpins.
Begonnen met de flamingo cake op 1 poot voor de verjaardag van mijn dochter en in later in het jaar met een ooievaar.
Mr. Ooievaar heeft op de Cake International in Birmingham een Bronzen certificaat gekregen van de strenge jury.
Mr. Ooievaar is ook te maken met een luier in de snavel voor de aankondiging van een geboorte.
In november heb ik meegedaan in 'De week van het nachtkastje.'
Cake International 2016: De Schakspeare doll van suiker en modeling chocolade is gewaardeerd met een Silver Award. Een leuk artikel in de Molenkruier op pag 3.

Werkervaringen
 

Skills

Microsoft Office pakketten

WIX beta

Acces

Big Ben

Detex

Plotter

3D printen

Corel Draw

Lasersnijden

gietsiliconen/kneedsiliconen

en nog veel meer ;-)


 

2010 - present

2010 - present

Mananagement assistente op het Kenniscentrum Techniek & Innovatie op de Hogeschool Utrecht.

2002 - present

U kunt mij ook vinden op Linked In.

Vanaf juni 2001 tot 2018 werkte ik op de Hogeschool Utrecht.

Daarvoor heb ik in verschillende branches gewerkt en veel ervaring opgedaan.

Ik heb altijd met veel plezier gewerkt en doe dat nog steeds maar nu full time voor mijzelf.

Het is erg leuk om kennis over te dragen.​

Opleiding
 

ROC ASA Leusden
Modules: ​

Beslag, taarten en gebak
Chocolaterie
Marsepein en surprises

Suikerwerken (suikergieten, -trekken en -blazen)

Patisserie

Wendy Schlagwein

Fairy,

3D Plaatjes

Draak

Carroussel Paard

Meisje met flamingo's

Rudolf

Modules:

Sugar Flowers
Sugarpaste

Royal Icing & Piping
Mastercertificaat PME

PME - Opleiding taartdecorateur

Nathasja Flapper Flappergasted

Kaasmeisje

Elfje Amelia

Baby Olifant

Serdar Yener

Antieke auto

Stichting Horeca Onderwijs:

Module: ​HACCP

Chocolade Academy Callebaut

Transfer sheets & Bonbons en pralines

Robèrt van Beckhoven
Eugenie Skalosub

Suikerbloemen

Fablab Utrecht

Lasersnijden

Basiscursus Patisserie

Chocolade - Luxe taartjes en gebak - Desserts voor feestjes - High tea, zoete- en hartige producten - Klassiekers in een hip jasje.

 

Gevorderdencursus Patisserie

Chocolade - Korstdeeg en boterdeeg - Soezen - Verschillende soorten beslag - "desserts op bord"

 

Ver-Gevorderden Patisserie

Bonbons, Bijzonder gebak, Mini patisserie, Koffie compleet, Moleculaire technieken.

 

Snoepjes I

Marshmellows, zachte nougat, kermisnougat, zachte karamel, fruitblokjes, chocolade karamel, pepermunt

 

Snoepjes II

Winegums, Borstplaat, Vruchtenborstplaat, Zeeuwse babbelaar, Tum tum, Heldere vruchtendrups of lollies

 

Brood I

 

Janny Bakker Patisserie, voor workshops, exclusieve bonbons en taarten

 

 

KvK: 55834078

 

NL31 INGB 0001 5715 41 t.n.v. A.A. Bakker

  • w-facebook